Mousse chocolat blanc et framboises (raspberry and white chocolate mousse)

I love some french sites because always find lovely recipes like Elle a la table.

This  white chocolate mousse is adapted from Elle magazine.

I dedicate this dessert to my lovely niece María de los Angeles that made this lovely pink tray..

Ingredients (6 servings)

Mousse

300 grs. white chocolate

3 tablespoon unsaborized gelatine

5 whites eggs

1 cup of whipped cream

1 teaspoon of vanilla extrac

Berry jam

3 cups of raspberries

100 grs. jam sugar

Method

Soften the gelatine in cold water. Melt the chocolate bainmarie or in microwave oven (3 min at full power). Smooth it with a spatula and add the gelatine, after having drained: They melt immediately on contact with hot chocolate. Mix and let cool.

Beat egg whites until stiff. Whip cream incorporating vanilla until it forms peaks between the branches of the whip. Mix gently with a flexible spatula, egg whites and whipped cream, then add the chocolate mixture. Pour the mousse into a bowl or divide it into six glasses..

Place in fridge by two hours.

Prepare the  raspberry sauce:

 Put the raspberries and sugar in a pan and cook over high heat, about 3 minutes, until fruit is reduced to a thick sauce. Remove from heat, let cool and refrigerate.

Spread raspberry sauce on the white chocolate mousse and serve with some cookies if you like and garnish with some mint leaves.

Print recipe HERE

EN ESPAÑOL

Mousse de chocolate blanco con salsa de frambuesas

Esta receta está adaptada de la revista Elle de Francia.

Dedico este postre a mi sobrina María de los Angeles (Goyito) que me hizo esta bandeja preciosa.

Ingredientes (6 porciones)

Mousse

300 grs. chocolate blanco

3 cucharadita de jalea sin sabor

5 claras de huevo

1 taza de crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

Compota de frambuesas

3 tazas de frambuesas

100 grs. de azúcar para mermelada

Preparación

Disolver la gelatina en agua fría.

Fundir el chocolate blanco a baño maría, o en microondas ( sólo unos tres minutos) suavizar con una espátula revolviendo suavemente.

Agregar la jalea ya disuelta. Mezclar bien hasta formar una crema y dejar enfriar.

Batir las claras como para un merengue, firmes, agregar  la crema con la jalea y el chocolate blanco.

Suavemente unir las claras batidas  con  la crema de chocolate uniendo bien.

Repartir en copas (6)

Llevar al refrigerador por unas dos horas.

Mientras preparar la compota de frambuesas.

En una olla poner las frambuesas y el azúcar y cocinar por unos tres minutos revolviendo siempre hasta tener una especie de mermelada espesa.Reservar en el refrigerador.

Repartir la mermelada de frambuesas sobre los mousses ya preparados.

Se puede servir con galletas y adornar con hojas de menta..

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